Три литра кваса (домашнего), один килограмм молодой крапивы, пол кило огурцов, по сто грамм редиса, лука и зелени укропа, соль по вкусу. Крапиву перебираем, промываем, заливаем кипятком и варим пятнадцать минут, потом откидываем на дуршлаг и растираем в пюре. Овощи, зелень укропа нарезаем, добавляем крапивное пюре, солим и заливаем квасом.